アレルギー対応 グルテンフリー米粉ドーナツと米粉マフィンの焼き比べ

グルテンフリー小麦、卵、乳なしの米粉ドーナツを作りました!
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基本のかぼちゃドーナツを作ってみました。

メープルシロップがなかったので、素炊糖シロップでバニラエッセンスを入れて作りました。

シロップを作っているところ
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子供達にもお手伝いしてもらいながら楽しく作りました。

出来上がり

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フワフワ!!

ちょっと前まで、米粉でこんなにフワフワのものが作れるなんて思っていませんでした。

米粉って言われないとわからないと思います。

シロップなしだとどうだろう?と思って再チャレンジ。
昨日の米粉マフィンも気になることがあったので再チャレンジ。
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左がひよこ豆、右がコーンスターチ
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・ドーナツはメープルシロップ40g→きび砂糖30gに置き換え
(当日の感想)

食感に違いはあまりない
コクのようなものがもう少し欲しい
レモンの香りが気になる

・マフィン① アーモンドプードルをひよこ豆粉に置き換え、メープルでないシロップ
膨らみが昨日のより少なめ?
ひよこ豆の香りが気になる
食感は少ししっかりめ

・マフィン② アーモンドプードルをコーンスターチに置き換え、メープルでないシロップ
白い
膨らみがあまり良くない?もっちりとした膨らみかた
ふんわり感はある
味、風味、コクがない
何か具材を入れるときには良さそうです。
ナッツアレルギーが気になる場合は、これにコクと風味(やっぱりメープルシロップなんだろうか)が加わると、私的にはアリな気がしました。
(というのも、もっともっちりムチムチな米粉マフィンばかり作ってきたからかもしれませんが)

結局、やはり、アレルギーでない人が食べても美味しい!と思えるのは、やっぱり基本のマフィンのようです。
そりゃそうですよね!!


もっと手軽にお家にあるもので作れるレシピだったり、ナッツを使わなかったり、手に入りにくい食材を使わずにできるレシピにアレンジできたらいいな〜と思って色々試しています。

いつでも気軽にお家で美味しく食べられるものになるといいな^^

アレルギーっ子を育てるお母さんにとって、毎日の食事作りは本当にとても大変なこと。
そしてとても大切なこと。

でも食事ばかり作っていられない〜!!
色々やることも山積み。

でも子供には美味しいものを食べさせてあげたい。板挟み。

家庭で手軽に、美味しく、一緒に楽しめる。
そんなレシピが理想ですね!

お店で売っているような美味しいものはプロにお任せ!!
アレルギー対応のお菓子屋さんは結構あります。

同じようなものを家で作ろうとしても難しい。コストとか、手間とか、材料集めとか・・・。

安心安全なものを手軽に。

いつも食べていないようなものを作れればまず、合格!という甘々でいきたいです。

 

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