アレルギーを楽しむ子育てin福岡     Happy allergie life
2017年10月1日

グルテンフリー米粉パンを福岡で探すのは大変!作る方が手軽?久しぶりのミニ米粉パン作りはママの味

久しぶりにグルテンフリーの米粉パンを焼きました!

簡単で失敗の少ないミニ米粉パンにしました。

画像を整理していた時に長女が来て
「これ〜!このパン美味しいやつだ〜〜!!久しぶりに食べたいな〜!!」と。

「え?そうなの??」ということで米粉もあったので久々に焼きました。

 

小麦が食べられるようになってからは、手軽さと保管のしやすさから小麦パンばかりでしたが、育った味なのか米粉パン子供達は好きみたいです。

そういえば日本ハムの米粉パンも好きで、時々買って欲しがるんです。

米粉パンは米粉パンの美味しさがありますよね^^

 

ブログを初めて1年くらいですが、このブログを見てくださる方で「福岡で米粉パンを探している」という方がとても多いです。

 

私自身も経験がありますが、福岡では米粉パンの入手がとても難しいですね。

九州自体、アレルギーに関して少し遅め??というか、入って来ていない商品も多いように感じます。

この頃やっと店頭で見かけるようになった「豆乳グルト」もずいぶん前から関東では販売されていました。
以前、一度問い合わせたところ、輸送中の商品性質を保てない問題から九州では販売できてない、との回答でした。

「マリンフーズの乳なしチーズ」もやっと見かけるようになってきましたね。

「あんしんがとう」も問い合わせ中ですが、まだ見かけたことはありません。

 

小麦アレルギーっ子にとって、パンは憧れの食べ物で、親からしても食べさせてあげたいものの上位なのでは?と思います。

主食の種類が増えることで、食事にも広がりができて楽しみも増えますし、手軽に食べられて便利ですよね。

 

福岡で米粉パンを購入しようと思って調べるのですが、大抵は「小麦グルテン」が入っているものばかりでした。

小麦グルテンがアレルギーにはNGなので、せっかくの米粉パンでもグルテンが入ると食べられません。
グルテンがないとパンにならないのも分かりますが、入っているとダメなんですよね。

いろいろ買ってみたりしましたが、結局自分で作るのが一番手軽で安価かな〜と思い、試行錯誤して今に至ります。

 

本を読みあさったり、米粉パン教室に行ってみたり、一度どうしても行き詰まって憧れの多森サクミ先生のレッスンを受けに神奈川まで行ってきました。
個人レッスンをして頂けて本当に本当にラッキーでした!(恐ろしいことに今でも先生の作品を冷凍して取ってあります;見た目が美しすぎるんです!)

 

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米粉パンは奥が深くて、手軽に作ることができる分、感覚的な部分が多い感じで安定して作るのがとても難しいです。

米粉の種類も大事ですし、細かい作業をきちんとしてあげないとすぐに乾燥してしまいオカキやお餅のようになってしまいます。

私はマメなタイプではなくて、面倒なことも得意ではなく、米粉パンを突き詰めて研究していく・・・というのは向いていません。

 

ただ、お母さんが子供に美味しく食べてもらいたい「簡単おうち米粉パン」なら作れる気がします。

 

作りかけはこんな感じ

 

全然基本に忠実に丁寧にはできていませんし、酵母もドライイーストです。
温度もそこまで気にせずにサササ〜〜と夕飯を作る時に仕込んでいますが、
毎日家族で食べるのには十分な気がしています。


もちろん基本に忠実に作ってある米粉パンはとてもとても素晴らしく、キメとかしっとり感とか、この頃では成形パンまで技術と味はすごいです。本当、比べものになりません。

一時期、米粉の違いを焼き比べてみたり、デンプンをミックスしてみたり、いろいろハマって試していた時期もありましたが、やっぱり研究家の方にそういうのはお任せですね。思ったようにできないんですよ〜^^;

福岡でも米粉パン教室はありますし、専門的なことや最新のレシピなどはそういった教室に通われると良いかもしれませんね!

 

 

時々問い合わせを頂くのですが、私は小麦パンのこともよく知らず、料理の道を歩いてきたわけでもありません。本業も違いますので、人様に教える!というようなことは何もできません;

ただ、もし、一緒に楽しく「毎日気軽に作れるおうち米粉パン」を作ってみよう!みたいなゆる〜いことなら、もしかしたら何か役に立てることがあるかもしれません。

小麦アレルギーや卵アレルギー、乳アレルギーや、その他にも制限食をしている方。
米粉パンを必要としていて、九州で手に入りにくくてこのブログを覗いてくださる方の役に立てることが何かないかな?といつも考えています。

 

自分自身、アレルギーっ子の子育てにはとても悩みました。(今もです)

特に子供が小さいうちは、周りとの接触も少なく、孤独で、分かり合いたいけれど同じくらい重度な子供はなかなかおらず、いつも自分で壁を作っていたように思います。

パン教室・・・というには力不足すぎますが、何かできることがないか考えたいなと思います。

私自身もアレルギーっ子のママさんと繋がって、いろいろ教えてもらえると嬉しいなと思っています!

 

 

*福岡でグルテンフリー米粉パンが購入できるお店 2017年9月追記あり

 

 

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グルテンフリー米粉パンを福岡で探すのは大変!作る方が手軽?久しぶりのミニ米粉パン作りはママの味” への4件のフィードバック

  1. >りょうさん
    コメントありがとうございます!
    そう言って頂けて嬉しいです〜!
    何かできそうなことはないか考えてみます。
    いつもありがとうございます^^

    1. 私も米粉パン練習して、なんとか焼けるようになりました!( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )
      他の米粉パン食べたことないので、米粉パンってこんな感じ?あってる?と思ってます

      ゆんちゃんママに試食してもらいたいな~♡

      1. >りょうさん
        コメントありがとうございます!
        わ〜!さすがです!!
        米粉パンきっと合ってると思います〜!美味しいですよね〜^^
        ぜひ食べてみたいです!

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