アレルギーを楽しむ子育てin福岡     Happy allergie life
2016年6月12日

ホームベーカリーで小麦パン(乳・卵・油脂不使用)

ホームベーカリーで乳、卵、油脂なしのパンを焼きました!

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前回のパンはしばらくするとちょっとパサついてきたので、今回は米粉入りにしてみました!
レシピはこの本を参考にしました。
ホームベーカリーで作る からだにやさしい本格ハードブレッド


このページのレシピ『米粉入りフランス』

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この本、すごいんです!
どれもすごく美味しそうなものばかり!

それにハードブレッドのほとんどは、乳、卵、油脂を使わないものばかりでアレルギーの人にも優しいレシピになっています。

少しのイーストで、あえて天然酵母コースで焼き上げる・・・など、興味ぶかいレシピがたくさんで、理由やこだわりなども掲載されていてとても面白いです。
そして作ってみたところ、本当に美味しい!!
色々とホームベーカリーでもアレルギー用のパンを焼いてみているのですが、ハード系のパンはとても仕上がりがいいような・・・。
美味しくない時には「コンビニで食パン買えばよかったな〜・・・」と思うのですが、ハードブレッドはあまり失敗知らず!!
特に好きな系統のパンなのでこの頃すっかりはまっています。
<材料(あったもので作ったので本とは少し違っています)>
強力粉 250g
米粉  50g
塩   6g
甜菜糖 8g
水   195g
ドライイースト 2g
フランスパンコースで焼きました。
外がカリッと、中がモチっと・・・
美味しかったです^^
今日の朝ごはん用パンたち
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食べかけですが・・・
焼いてしばらく経ったものはチーズトーストにしました。
子供といちごジャムを作ったのでそれと一緒に食べました。甘さ控えめで美味しくできました!
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