グルテンフリー米粉クレープ(乳・卵・小麦不使用)焼き比べと長女と話したアレルギーの食生活

乳、卵、小麦なしのグルテンフリー米粉クレープを作りました。
生地の配合で悩み、5種類焼いてみました。

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①米粉、水、豆乳、砂糖
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②米粉、ひよこ豆粉、砂糖、水(お皿が欠けていますね・・・)
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③米粉、片栗粉、砂糖、油、豆乳
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④米粉、かぼちゃパウダー、シロップ、豆乳
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⑤米粉、片栗粉、砂糖、塩、豆乳、シロップ、油、かぼちゃパウダー(大塚節子先生のレシピ本の通りです)
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それぞれにチョコバナナ豆乳ホイップを巻いてみました。

子供達が食べたくて騒いで泣いていたので慌てました!
クレープは時間かかりますね。

画像汚くてすみません・・・
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味がどれも違って、こうやって比べてみるのはとてもいいな〜と思いました。

今回は主人も一緒だったので、いろんな意見も聞けてとっても良かったです。
焼きやすいもの、薄くなりやすいもの、それから味も様々でした。

④と⑤はどっちも美味しかったです!

②もやきやすく良かったのですが、やっぱり粉の味が目立ちます。
でも、惣菜系を巻くと味が深まって美味しいんです!

スイート系だとちょっとひよこ豆の味を感じるかもしれませんが、豆乳を使っていないので大豆アレルギーのある方にはいいかもしれません。

今度は④をもうちょっと簡単に、そして豆乳なしでもできないか試したいと思います。

実は、クレープにちょっと苦手意識がありました。
米粉で何度か作ってみたのですが、ベチャベチャして綺麗にできなかったんです。

でもクレープを見て「これ何??」と言っていた長女にクレープというものを教えてあげたい。

この頃思うのが、アレルギーがあって食べられなくても色んな料理を知って欲しいということです。
幼稚園になって、他の子たちの食生活を知り、色んな料理を知っていることを知り(当たり前なんでしょうが)もっともっと子供達に色んな味を教えてあげたい、色んな料理を知って欲しいという気持ちがはっきりしてきました。

これまでは、まだあまりわかっていなかったことも、この頃はわかるようになりました。

ちょっと恐れていました。
広い世界に行くことを(大げさ)

家にいるときには、食べられないものを見せないように、似たものを作って一緒に食べたり、食べられないもののときには一緒に我慢・・・そんな風に過ごしてきました。

「自分は食べられないな。辛いな」と思ってほしくなかったからです。

食べられないものは子供が寝ている間に食べるとか、外食しないとか。

でもそればかりもしていられません。

みんなで食べる機会も増えてきたからです。

どう思うかな?と思っていたのですが、先日長女からこう言われました。
「今度こんなの作って!クッキーも入っているの。この前〇〇ちゃんが食べてたんだ!でもこれ食べられないよね?だから作って欲しいの」と。

先日幼稚園のみんなとお茶をしに行った時にみんなが食べていたマフィンのことでした。

その時は作ったマフィンとかケーキを持って行きました。

事前に長女には説明し、「みんなで行こうと誘ってくれているけど食べられるものはないと思う、そのかわり同じようなケーキは持っていくよ、どうする?」と聞いていました。
「行きたい!!」と大喜びだったんです。
みんなで食べているときにもニコニコして嬉しそうで、そのあともはしゃいで遊んでいました。
考えてみると、こうしてお友達と外食したのは初めてでした。

スイーツなんて危ないものだらけ!怖い怖い!!と連れて行くことはなかったんです。

でもとっても楽しかったようで、「また行きたいまた行きたい!」とよく言っています。

食べている時には何も言っていなかったのに食べてみたかったんだな・・・・。
わかってるんだな〜、そして我慢してたんだな・・・となんとも言えない気持ちになりました。

「わかった!美味しいの作るね。みんなと同じものは食べられないかもしれないけど、みんなと同じくらい美味しいものを真似して作るからね!」と答えました。

子供って名前のある料理が好きですよね。
名前のある料理って結構アレルゲンが多く入っていて、代替えで似せて作るのが難しかったりします。

似せることに一生懸命で美味しさをそこまで追求できていなかった今までの私。

これからは両方頑張ろうと思います。

そして、食べられないものでも色んな料理の名前を教えていこうと思います。
そして、それに似た味を作って教えていきたいと思います。

今日はベジチーズ(写真撮り忘れ)を作りました。
「チーズって???」だった長女
チーズは乳で作られるもの、食べられないけど食べられるもので作ってみたよ。
こんな味なんだよ、と伝えました。

「美味しい!!」とお代わりしていた長女を見て、これからは避けているばかりじゃだめ、もっと努力して充実した食生活を送ってもらいたい、食べられなくても美味しいものを食べているからいいんだ〜!と思ってもらいたい。
なんだかそんなことを思ったりしています。
頑張ります。

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