アレルギーを楽しむ子育てin福岡     Happy allergie life
2016年8月9日

グルテンフリー米粉バナナブレッド(乳・卵・小麦不使用)焼き比べと乳なしクリームサンドクッキー

グルテンフリー米粉バナナブレッド(乳・卵・小麦不使用)を何種類か焼きました。

パウンドケーキのような少ししっとりした感じが理想・・・。
重すぎず、サクッとした雰囲気も感じれられればいいな・・・と作ってみました。

近所のパン屋さんにバナナケーキという名前で売っていて、小麦が使用されているのですが、その他は乳、卵不使用。

次女は小麦OKなので、この前2人の時に買って食べてみました。

美味しかったようで「パン、パン」と喜んでいたので、米粉で似たようなものを作ってみたいなと思いました。

豆乳入り(バナナ2本)

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・しっとりもっちり
・一番膨らむ
・ねとつきが気になる

豆乳なし(バナナ1本)

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・ふんわり
・ねとつきは解消
・パサつきが気になる
・バナナ感がもう少し欲しい

豆乳なし(バナナ2本)

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・ねとつきなし
・しっとり感、バナナ感OK
・もう少しコクが欲しい
・食感はいい

なんとなく理想の感じに近づいてきました!

デンプンも違うもので試しているのですが、バナナの水分量や甘みも個別に違うので悩みます。

豆乳なしで作れればいいな〜と試作しているので、毎日食べ続けています。

子供達は喜んでいるのでまあ・・・いいか〜。

それから、乳、卵なしのクリームサンドクッキー(小麦は使用)!!
近所のスーパーでたまたま見つけました!

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何気なく見た海外お菓子コーナーで、「こういうの海外の方が食べられるものあったりしてね〜」とたまたま手にとってみたものがこれでした。

原材料を見ていると乳も卵も不使用で、小麦は少し大丈夫になってきていたのでほんの少し試してみようと買ってみました。

原材料はこんな感じです。

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同じような製品でも、大豆や色々なものが入っているものが多く、そういうものは添加物に反応しているのか大豆油なのかわからなくなるので避けていました。
今回シンプルなので試してみようと思いました。

長女大喜び!

1/4を食べてみたのですが、問題なし。

「こんなの食べられるなんて思わなかった!!嬉しいよ〜!!」と大喜び。

それにしても小麦も大丈夫な日とダメな日がある・・・。

多分、これは薄力粉だからいいのかな〜。

強力粉のものはやっぱりまだほんの少ししかダメで、連日食べると調子が悪くなるんですよね・・・。

減感作療法をやっていますが、連日、というのが長女にはあまり向いていないようで、様子を見て開きすぎないようにしながら進めています。

以前、長女がクリームサンドクッキーを食べているお友達を見て「いいな〜、クリーム入っているね!」と言っていたことがありました。

欲しい、とは言わないものの「食べれないもんねー」と1人で納得していお煎餅を食べていたことがあって、それが何となく心に残っていました。

クリーム系は無理だろうと諦めていたのですが、こういうのはミルクのないクリームというのも多いようですね。

トランス脂肪酸や、糖分、添加物など、こういうお菓子は体にいいものではないかもしれませんが、食べられるものならほんの少しをごくたま〜になら食べさせてあげたいな、というのが私の今の考えです。

アレルギーのことを思うなら、無添加で糖分、脂質も減らした食生活がいいのでしょうし、なるべくそうしていますが(そうじゃないとやっぱり調子が悪くなります)お友達との集まりの時などに、みんなと同じようなもので食べられるものは一つでも多く開拓しておきたいなと思っています。

そして、こういう味なんだよ、と少しでも多くのものを知って欲しいと思います。

かかりつけの担当医は「食べられるものなら何でも食べさせていいのよ!」とおっしゃいます。

「マックのポテトとかでもですか?」と聞いてみると
「食べられるなら食べてもいいのよ!そんなに毎日食べるわけでもない、食べられるかどうかを知っておくことが大事」とおっしゃいます。

「酸化した油は最悪なので、ポテトは作ったほうがいいけどね!」と最後はおっしゃっていましたが、結構何でも食べれるなら食べて!といつも言われます。

結局、外食したり添加物の多いものを食べたりすると、口角炎ができたり体調が悪くなってしまったりするので、極力避けていますが、色んな考え方があり、自分で選択していくしかないなと思います。

子供の体のことを一番分かるのは、やっぱり身近で見て、食べ物を作っている自分なのかなと思うので、ほんの少しずつ色々試してみています。

これ作れそうじゃない?と長女に言われ、そうかも、と気になっているところです。

一つ食べると大人でも満足感があるので、やっぱり結構油や砂糖が入っているんだろうな。

メープルが効いていて美味しかったです。

結局、まだ一度も食べさせたことはないのですが、マックのポテトって油がポテト専用なので乳アレルギーでも大丈夫とよく聞くけど本当なのかな・・・。

マック自体ほとんど行かないので、無理に食べる機会を作らなくてもいいのかもしれませんが気になります!

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