アレルギーを楽しむ子育てin福岡     Happy allergie life
2017年11月8日

米粉パンの美味しい食べ方パサついた時どうしてますか?

グルテンフリーの米粉パンの美味しい食べ方を研究中です!

キメの細かさと、粉の配合にもよると思うのですが
私の今のお気に入りはこちらです!!

 

<米粉パンはキメが細い方が好き派>

 

できたて〜翌日:そのままふんわりした食感で食べるのがやっぱり美味しい。

 

そこで問題になるのが、米粉パンの劣化の早さとポソポソ感です。

基本的にお米と同じなので「炊きたてを冷凍するのが美味しい」と言われているように米粉パンも冷凍した方が美味しいと推奨さえていますよね。

ラップではなくアルミホイルで包んだ方が美味しいとも言われています。
おにぎりなんかでもそう言われれば・・・と目からウロコでした。

すぐに冷凍しておくと自然解凍でもしっとり美味しいので、給食に持って行くのにも便利ですしオススメです。

 

私は冷蔵した米粉パンも結構好きです。

室温で置いておくとすぐにカビてくる米粉パン。
我が家ではズボラママの私が冷蔵庫に入れちゃうというだけなのですが・・・

一枚一枚ラップして冷凍とか面倒だな〜とそうしているだけなのですが、トースト好きならこれでもOKかも??

 

<米粉パンの温めはフライパンが一番美味しいと思う>

 

トースター、オーブン、レンジ・・・
色々試しましたが、フライパンが一番美味しい気がします。

 

焼き方はとても簡単なのですが、

・冷蔵庫でボソボソになった米粉パンをフライパンに入れます。
・蓋をして(これが重要です)弱火で焼いていく(これも重要です。強いとおかきのようになります)

 

表面がサクッとして、中がややもっちりして、甘みが出るような気がするんです!
トースターだと水分が飛びすぎて硬くなるような気がして、レンジだともっちり感が増してパンの感じが減る・・・

フライパンが我が家ではベストです!

 

それでもダメなほど乾燥した時にはフレンチトーストがオススメです。
米粉パンは豆乳と合う気がします。

 

夜に書いているとお腹が減ってきますね・・・



米粉パンの美味しい食べ方パサついた時どうしてますか?” への2件のフィードバック

  1. 米粉パン、すぐにパサパサになりますよね。

    私は焼く時は、霧吹きをしてアルミホイルでふんわり包んでトースターに入れています。

    あとは、細長く切って、フライパンで炒めてラスクにしました。バターとてんさい糖を一緒に入れました。
    これは、娘に好評でした!

    最近、地元福岡県産の米粉を使って米粉パンが作れないかと試しています。ですが、やはり米粉の粒子が粗くキメ細かなパンは焼けません。パン用や製菓用の微粉砕でないとなかなか難しいです…(´・・`)

    1. >りょうさん

      コメントありがありがとうございます!

      霧吹きアルミ良さそうですね〜!
      あと、ラスク!かなり美味しそうです!今度やってみたいと思います^^

      地粉を使ったパンいいですね。
      米粉パンは米粉によって仕上がりが全然変わりますよね。

      キメが細かくないものや、フランスパンのよう気泡の大きなものなら上手くいくのかもしれませんが、パンはグルテンなしだと本当に難しいですね〜;

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