ホームベーカリーで乳、卵、油脂なしのパンを焼きました!
前回のパンはしばらくするとちょっとパサついてきたので、今回は米粉入りにしてみました!
レシピはこの本を参考にしました。
ホームベーカリーで作る からだにやさしい本格ハードブレッド
このページのレシピ『米粉入りフランス』
この本、すごいんです!
どれもすごく美味しそうなものばかり!
それにハードブレッドのほとんどは、乳、卵、油脂を使わないものばかりでアレルギーの人にも優しいレシピになっています。
少しのイーストで、あえて天然酵母コースで焼き上げる・・・など、興味ぶかいレシピがたくさんで、理由やこだわりなども掲載されていてとても面白いです。
そして作ってみたところ、本当に美味しい!!
色々とホームベーカリーでもアレルギー用のパンを焼いてみているのですが、ハード系のパンはとても仕上がりがいいような・・・。
美味しくない時には「コンビニで食パン買えばよかったな〜・・・」と思うのですが、ハードブレッドはあまり失敗知らず!!
特に好きな系統のパンなのでこの頃すっかりはまっています。
<材料(あったもので作ったので本とは少し違っています)>
強力粉 250g
米粉 50g
塩 6g
甜菜糖 8g
水 195g
ドライイースト 2g
フランスパンコースで焼きました。
外がカリッと、中がモチっと・・・
美味しかったです^^
今日の朝ごはん用パンたち
食べかけですが・・・
焼いてしばらく経ったものはチーズトーストにしました。
子供といちごジャムを作ったのでそれと一緒に食べました。甘さ控えめで美味しくできました!
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■Plofile
福岡在住
2人のエピペン持ちアレルギーっ子のママです。
ファッションデザイナーをしています。
初心者歓迎のハンドメイド洋裁教室も開講しています。
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